Закрыть ... [X]

КУРКУМА - приправа, полезные лечебные свойства, рецепты, лечение. Где купить

Куркума - приправа

куркума приправа

Ароматный оранжевый порошок куркумы пришел к нам из Индии. Индийцы же, в свою очередь, куркуму очень чтят и не единожды описывали ее целебные свойства в аюрведе. Одно время куркума была столь популярна, что ее называли индийским шафраном, хотя кроме интенсивной окраски с рыльцами крокуса терракотовый порошок не имел ничего общего.

Сегодня куркума не является редкостью как раньше, она уступает по стоимости тому же шафрану, а потому пользуется куда большей популярностью до сих пор.


Приправа куркума - полезные свойства

В это сложно поверить, но куркума чрезвычайно богата витаминами. Витамины группы В, К и С, вкупе с минерами благоприятно влияют на здоровье любого, кто дополнит ею свою пищу. В первую очередь ароматная специя поможет тем, кто страдает от проблем с пищеварением, она стимулирует аппетит, обладает желчегонным действием, борется с холестерином и выводит шлаки.

Благодаря своему пряному и жгучему вкусу, употреблять куркуму в чистом виде хоть и полезно, но не совсем приятно. Особо отважные персоны, конечно, могут съедать половину чайной ложки яркой специи раз в день, запивая большим количеством воды, но куда вкуснее куркума в составе полноценных блюд.

Приправа куркума: - применение в кулинарии

Благодаря своей порошкообразной консистенции, куркума хорошо растворяется в любых жидкостях, наполняя вкусом соусы, супы и рагу. Придя с востока, эта насыщенная вкусом специя прекрасно уживается в компании традиционных восточных ингредиентов, поэтому в индийской кулинарии не редко можно встретить ее в качестве основного пряного ингредиента. Так для каких блюд можно применить приправку куркуму? Давайте разберемся с самыми вкусными рецептами.

Острый рис с чечевицей и приправой куркумой

Карри – сложное и многогранное по своим вкусовым качествам блюдо, которое нелегко повторить новичку. Именно поэтому свое знакомство с куркумой мы начнем с облегченной версии классического для индийцев рисового гарнира с добавлением чечевицы.

Ингредиенты:

  • масло сливочное - 45 г;
  • белый лук - 75 г;
  • кардамон - 5 шт.;
  • семена горчицы - 3 г;
  • чесночные зубчики - 2 шт.;
  • хлопья чили - 2 г;
  • куркума - 2 г;
  • рис басмати - 1 ст.;
  • куриный бульон - 375 мл;
  • чечевица отварная - 400 г.

Приготовление

В сотейнике растапливаем масло и пассеруем на нем измельченный лук с чесноком. Спустя 5 минут всыпаем туда же все ароматные пряности: надколотые зерна кардамона, горчицы, хлопья сушеного чили и куркуму – они должны пустить свой аромат. Через минуту смешиваем специи с рисом и заливаем все бульоном. После закипания жидкости убавляем огонь и варим рис в течении 10 минут. Соединяем рис с отварной чечевицей и подаем к столу, посыпав кориандром.

Запеченная курица с приправой куркумой

Ингредиенты:

Приготовление

Готовим маринад, растворив в подогретом апельсиновом соке мед. Добавляем в смесь пряности и масло, тщательноЗапеченная курица с приправой куркумойперемешиваем и погружаем в маринад куриные окорочка. Оставляем курятину на 10 часов, но если времени нет, мясо можно слегка надколоть ножом и сократить время мариновки до 3 часов.

По истечении времени даем стечь лишнему маринаду и жарим курятину на гриле до готовности. Периодически можно смазывать куру остатками маринада с помощью кулинарной кисти, так мед сможет карамелизироваться и превратиться в аппетитную румяную корочку.

Свежий и легкий салат станет прекрасным дополнением к этому яркому и простому кушанью с добавлением куркумы.



СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Куркума. Очень полезная специя.

Куркума - приправа
Куркума - приправа

2019 год
2019 год - Куркума - приправа

Куркума - приправа рекомендуем
Куркума - приправа рекомендуем

Куркума - приправа картинки
Куркума - приправа картинка

Куркума - приправа новейшие фото
Куркума - приправа новейшие фото

images Куркума - приправа изображения
foto Куркума - приправа изображения

Посмотрите - Куркума - приправа видео
Смотрите - Куркума - приправа видео

Форум по теме: Куркума - приправа
Форум по теме: Куркума - приправа, kurkuma-priprava/


Похожие новости


Правила беседы — 12 основных правил
Достойное содержание себя и ребенка — подать на алименты без развода
Самые нужные и полезные книги для чтения зимой: только бестселлеры Думающие читатели оценят
Хампи, Индия
Что такое ПМС и какие у него симптомы 3
Растянутое влагалище: норма или нарушение
Citroen сделает бюджетный седан звездой автогонок



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Дата: 01.12.2018, 20:03 / Просмотров: 85275